Äppelvåffla med glass och mandelströssel

Vilken smakkombination! Äppelriv i våffelsmeten och vaniljglass och nötter ovanpå – läckert!

Recept: Katarina Ekeström

Smart att få in många smaker i de klassiska våfflorna, här i en särskilt frasig variant. Kusligt gott för både barn och vuxen.

Sätt på våffeljärnet som ska bli riktigt varmt.
Smält smöret och ställ det att svalna.
Vispa grädden och ställ den åt sidan.
Sikta ner vetemjölet i en skål tillsammans med bakpulver och en nypa salt.
Häll på det avsvalnade smöret tillsammans med vattnet.
Rör snabbt ihop till en helt jämn tjock smet. Överarbeta inte smeten då utvecklas gluten och det passar inte den som vill ha en frasig våffla.
Vänd ner grädden i smeten som kommer vara mycket tjockare än våffelsmet brukar vara.
Riv äpplet på rivjärnets grova sida. Vänd ner i våffelsmeten.
Grovhacka eller flisa mandeln.
Lägg i medelvarm panna tillsammans med socker, honung och kryddor. Låt stå tills sockret smälter och blandningen börjar få lite färg.
Häll upp nötströsslet på bakplåtspapper och låt svalna. Hacka eller dela i bitar.
Grädda våfflorna till fin färg i smörpenslat hett våffeljärn.
Servera våfflorna nygräddade med en kula vaniljglass och nötströssel.