Aprikos- och valnötsbröd

Torkade aprikoser och valnötter är hemligheten bakom detta bröd med rågsikt.

Recept: Katarina Carlgren

Till det här brödet behövs ingen bakmaskin. Degen är bara att arbeta ihop.

Brödet passar bra till soppan och tillsammans med en god ost på. Eller varför inte som mellismacka? Tuggmotstånd och sötma är gott under hela dagen.

Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet, så att jästen löser sig. Rör i honung och salt.
Tillsätt resten av vattnet och rågsikten. Låt det svälla i minst 10 minuter.
Rör ner aprikoser och valnötter samt vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.
Låt jäsa övertäckt i 1 ½ timme.
Knåda den jästa degen på mjölat bakbord.
Baka ut och lägg på plåt eller i smörad form.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Låt jäsa 30 minuter.
Grädda i 30 minuter.
Låt svalna under bakduk.