Aroniasaft i karaff och glas plus bär i skål. — Så god! Aroniasaft, både god och nyttig! Foto: Istock

Aroniasaft – bästa receptet

Aronia växer nästan överallt och innehåller en mängd nyttigheter. Så ut och plocka och gör härlig aroniasaft av bären. Här är bästa receptet.

Recept: Petter Bergström

Aroniasaften kan bli lite småsträv men låter du den ”mogna” några månader blir den rund och fin i smaken, tipsar Petter Bergström som skrivit boken Safthushållning som receptet kommer från. Själv dricker han gärna saften varm.

Bäst är aroniabären – i likhet med rönnbären – efter första frosten. Om du inte vill vänta till dess, frys in bären i någon vecka. Då blir bären mindre sträva.

Ett annat tips är att byta ut hälften av aronian (500 g) i recepet mot 350 g blåbär. Då blir saften mindre sträv.

Ingredienser

2 liter klasar aroniabär eller 2 liter repade bär (1 kg)
6 rosenkvittenfrukter eller 1 rabarberstjälk (200 g)
3 dl vatten
2,5 dl strösocker

Gör så här

Rensa bort blad, men bären kan sitta kvar på klasarna.
Lägg dem i en kastrull tillsammans med skivad kvitten eller rabarber och vattnet.
Koka i 10 minuter under lock.
Mosa bären, koka i 5 minuter till och häll sedan massan i en silduk.
Rör ner 5 dl socker per liter avrunnen saft.
Koka upp, skumma av och häll upp på väl rengjorda flaskor med tättslutande lock. Aroniasaften håller i minst ett år om den förvaras svalt.

Lär mer: Aroniabär – superbäret som kanske växer hos dig

Läs också: Så gör du egen flädersaft

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Dryck Konservera Aronia Saft