Name: Blåbärsbullar
Ingredients: 20 g jäst; 3 dl mjölk; ca 11 dl vetemjöl; 2 tsk stött kardemumma; 50 g rumsvarmt smör; 1,5 dl socker; 0,5 tsk salt; 1 dl blåbär; 2 msk socker; 2 tsk potatismjöl; 1 ägg

Blåbärsbullar – Greta Linds recept

Detta recept på blåbärsbullar kommer från Greta Lind, född i Värmland. Hon bakade dessa bullar under 1950- och 1960-talet och svärdottern Ulla Lind har fört traditionen vidare till barn och barnbarn.

Recept: Greta Lind

Det goda receptet på blåbärsbullar kommer från kokboken ”Hembygdens smaker – recept, kunskap och möten” av Anna Magnusson och Carolin Vallgren. Boken ges ut av bokförlaget Votum (2025).

Ingredienser

20 g jäst
3 dl mjölk
ca 11 dl vetemjöl
2 tsk stött kardemumma
50 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
1 dl blåbär
2 msk socker
2 tsk potatismjöl
1 ägg

Gör så här

Smula jäst i en bunke. Värm mjölk till 37 grader och häll sedan över jästen. Rör om tills jästen löst upp sig. Tillsätt vetemjöl, kardemumma, smör, socker och salt. Arbeta degen smidig (i hushållsassistent tar det cirka 10 minuter).
Låt degen jäsa med en handduk över bunken i minst 1 timme.
Trilla 20 runda bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 20 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda blåbär med socker och potatismjöl. Gör försiktigt en rejäl fördjupning i varje bulle. Lägg en sked blåbär i hålet och tryck ner bären lite grann.
Pensla kanten på bullarna, ej fyllningen, med ett uppvispat ägg.
Låt jäsa ytterligare 15 minuter. Grädda sedan mitt i ugnen cirka 10 minuter tills bullarna fått fin färg och är genomgräddade.

Blåbärsbullar – Greta Linds recept

Ingredienser

Gör så här

Senaste från Land

Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar

Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”

Skatteförändringarna som påverkar lantbruket

Högtryck på sågarna efter stormen

Avgörande för landsbygdens väljare

Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor

Ett medlemskap som lönar sig