Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Nybakta blåbärsbullar doftar ljuvligt.
Nybakta blåbärsbullar doftar ljuvligt.Foto: Thomas Carlgren
Recept

Blåbärsbullar med kardemumma

Alla älskar doften av bullbak. Men blåbär i fyllningen får du snabbt en ny favorit att mumsa på.

De europeiska blåbären är icke att förblanda med det amerikanska som är en annan art i samma släkte. På engelska har blåbäret som växer i Europa till och med ett eget namn, bilberry. Till det här receptet på bullar behövs 2 ½ dl av de europeiska blå bären - färska eller frysta går lika bra.

Visste du förresten att det är en tunn vaxhinna som ger blåbären dess matta, ljusblå färg?

Läs också: Kronans kaka – en älskad klassiker

    Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 100 g smör
  • ½ liter mjölk
  • ½ tsk salt
  • 1 ½ dl strösocker
  • ca 13 dl vetemjöl
  • 1 tsk kardemumma, malen
  • Fyllning
  • 200 mjukt smör blandat med 1 dl råsocker och 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ½ dl blåbär färska eller frysta blåbär blandade med 2 msk florsocker och 2 msk mazienamjöl. Om frysta blåbär används tina inte.
  • 1 ägg att pensla med
  • 1-2 msk strösocker blandat med 1-2 tsk mortlad kardemumma

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader och smula jästen i en bunke.
  2. Smält smöret i en liten kastrull, häll på mjölken och värm till 37 grader.
  3. Häll lite av vätskan över jästen och rör om så att jästen löser sig. Häll sedan över resten av vätskan.
  4. Rör i socker och salt. Blanda i vetemjöl och kardemumma.
  5. Knåda ihop för hand eller med maskin till en smidig deg.
  6. Låt jäsa i 45-60 minuter under bakduk.
  7. Ta upp degen på bakbord, dela i två delar och kavla ut till fyrkanter, 30x40 cm.
  8. Bred hälften av den mjuka smör och sockerbladningen över degen och strö över hälften av blåbärsbladningen.
  9. Rulla ihop till en rulle, dela den 3-4 cm tjocka skivor och lägg i pappersformar på plåt.
  10. Gör en rulle till av den andra fyrkanten.
  11. Låt jäsa i 45-60 minuter.
  12. Pensla med ägg och strö socker och kardemumma.
  13. Grädda i 8-10 minuter mitt i ugnen.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptBakaBlåbärBullar