Name: Blåbärsgalette med vispad crème fraiche
Ingredients: 25 g jäst för söta degar; 1 dl vatten; 125 g smör; 2 msk strösocker; 1 ägg; 0,75 citron, rivet skal av; 1 krm salt; cirka 5 dl vetemjöl; Fyllning:; 50 g kallt smör; 500 g blåbär; 2 msk potatismjöl; 1,5 dl strösocker; Till servering:; 2 dl crème fraiche

Blåbärsgalette med vispad crème fraiche

Bjud vänner och familj på något lite annorlunda under sommarlunchen – blåbärsgaletter. Dessa bärfyllda matpannkakor kommer garanterat gå hem hos hela sällskapet.

Recept: Land

Läs också: Gör egen blåbärssaft

Ingredienser

25 g jäst för söta degar
1 dl vatten
125 g smör
2 msk strösocker
1 ägg
0,75 citron, rivet skal av
1 krm salt
cirka 5 dl vetemjöl
Fyllning:
50 g kallt smör
500 g blåbär
2 msk potatismjöl
1,5 dl strösocker
Till servering:
2 dl crème fraiche

Gör så här

Smula jästen i en skål och blanda med vatten.
Ta fram en ny bunke och rör ihop smör (rumsvarmt), socker, ägg, salt och citronskal. Tillsätt sedan jästblandningen och mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i cirka en timme.
Sätt ugnen på 225 grader. Dela upp degen i två delar. Lägg degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till stora, runda kakor. Placera på bakplåtsklädda plåtar.
Hyvla smöret med osthyvel över kakorna. Strö över bladningen med blåbär, potatismjöl och socker. Spara en kant på cirka 2 cm runt hela kakan och vik sedan över bären.
Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
Servera gärna blåbärsgaletterna ljumma med vispad crème fraiche.

Blåbärsgalette med vispad crème fraiche

Ingredienser

Gör så här

Senaste från Land

Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar

Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”

Skatteförändringarna som påverkar lantbruket

Högtryck på sågarna efter stormen

Avgörande för landsbygdens väljare

Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor

Håll dig uppdaterad inom ditt favoritämne!