Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel

Receptet är gjort av Lands receptmakare Katarina Ekeström och passar perfekt till lunch. Njut gärna med en kylskåpssval öl av ett svenskt hantverksbryggeri. 

Recept

Böckling med senapssås

Böckling äter man inte varje dag. Men när man gör det så kan det vara härligt i denna version där smakerna verkligen är på rätt plats. 

Recept Katarina Ekeström

Böckling i krämig förpackning.
Piggt. Ättikssting från rödbeta och kapris tillsammans med en krämig senapssås gör böcklingen till en garanterad delikatess. Foto: Katarina Ekeström

    Ingredienser

  • st böcklingar beroende på storlek
  • 1 st rödlök
  • 4 st inlagda rödbetor
  • 1 st knippa dill
  • msk kapris
  • Senapssås
  • 0.5 dl majonnäs
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 msk skånsk senap
  • 1 msk dijonsenap
  • salt
  • svartpeppar
  • Till servering
  • blad av sallad och/eller spenat

Gör så här

  1. 1. Plocka ut filéerna från böcklingen. Ta noga bort synliga ben.
  2. 2. Hacka rödlöken fint. Tärna rödbetorna.
  3. 3. Plocka vippor från ett par dillstjälkar och hacka resten fint.
  4. 4. Blanda ingredienserna till såsen. Smaka av med salt och peppar
  5. 5. Lägg upp blad av sallad och spenat över ett fat. Lägg på böcklingfiléerna ringla lite av såsen över.
  6. 6. Fördela rödlök, rödbetor, kapris och dill över fatet.
  7. 7. Servera med resten av såsen. Nykokt potatis passar fint till.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
VardagsmatRecept