Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Budapestrulle på mörkt fat med silversked bredvid
Budapestrullen delas upp i underbart goda bakelser. Den här varianten är glutenfri.Foto: Istock
Recept

Budapestrulle – glutenfri

Budapestrulle är ett riktigt klassiskt bakverk med ljuvlig nötmaräng, vispad grädde och mandariner. Den här varianten är glutenfri – men precis lika god!

Recept: Land

Rulltårtornas rulltårta är Budapestrullen. En botten bestående av nötmaräng och en fyllning som smälter i munnen. De konserverade mandarinerna kan bytas ut mot färska hallon om du föredrar det.

    Ingredienser

  • 2 dl strösocker
  • 1,5 dl hasselnötsmjöl
  • 0,5 dl maizena
  • 4 äggvitor
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 burk konserverade mandariner
  • 100 g mörk choklad
  • florsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 170 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
  2. Blanda hasselnötsmjöl och maizena med hälften av sockret i en bunke.
  3. Vispa äggvitan fluffig. Tillsätt resterande strösocker lite i taget och vispa till en fast maräng.
  4. Vänd ned de torra ingredienserna i marängen och blanda försiktigt men väl.
  5. Spritsa ut marängen i plåtlånga strängar sida vid sida på bakplåtspappret tills smeten tar slut.
  6. Grädda marängen mitt i ugnen i 20 minuter. Öppna luckan några sekunder och grädda i ytterligare 2 minuter.
  7. Ta ut marängen och låt svalna. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och vänd hela marängen så att undersidan hamnar uppåt.
  8. Vispa grädden. Häll av spadet på mandarinerna. Stryk ett lager vispad grädde på marängbotten. Sprid ut mandarinerna.
  9. Rulla försiktigt ihop botten med fyllningen till en rulle.
  10. Smält chokladen och ringla över rullen. Pudra på florsocker.
  11. Skär upp stubben i 8 bakelser.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptBakaEfterrätter & desserterHelg- & festmatTårtorRulltårta