Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Viltburgare med cole slaw.
Extra krämig coleslaw passar till vilda smaker.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Vilda burgare med coleslaw

Härlig smak på goda burgare av viltfärs med en kålsallad med extra krämighet. Servera med bröd för en rejäl känsla. 

Katarina Ekeström

Den vilda färsen passar extra bra till den krämiga kålsalladen som ger både smak och lite krispighet. Kålsalladen får gärna stå ett tag så sätter sig smakerna ännu bättre. För den som vill maxa smakerna serverar du senap till viltburgaren. 

    Ingredienser

  • 500 g viltfärs, älg, dovhjort eller vildsvin
  • 4 skivor cheddarost
  • 4 skivor ljust surdegsbröd
  • 8 skivor bacon
  • Coleslaw:
  • 1 msk ättika (12 %)
  • 1 msk socker
  • 2 msk vatten
  • 1 st liten rödlök
  • 1 st medelstor morot
  • 300 g spetskål, vit eller röd
  • 1,5 dl majonnäs
  • salt
  • svartpeppar
  • Till servering:
  • senap

Gör så här

  1. Börja med coleslawn som gärna får stå och dra en stund. Koka upp ättika, socker och vatten.
  2. Riv löken på järnets grova sida och vänd ner i den heta lagen. Låt svalna.
  3. Grovriv morot och kål.
  4. Vänd ihop lökblandningen med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
  5. Forma 4 jämna burgare av färsen. Salt och peppar på köttet innan burgarna steks på ena sidan. Vänd och lägg en rejäl ostskiva över varje. Lägg eventuellt över ett lock så att osten smälter snabbare.
  6. Stek brödskivorna till fin färg. Stek baconet knaprigt.
  7. Lägg bacon och en generös hög med cole slaw på varje macka. Toppa med burgarna och senap till den som önskar.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatViltköttBurgareHamburgare