Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Cassoulet med kyckling i gjutjärnspanna.
En cassoulet är en fransk gryta som alltid innehåller bönor och ibland även kött. Foto: Katarina Ekeström
Recept

Cassoulet med kyckling

Fransk cassoulet – grytornas gryta! Den innehåller alltid bönor och ofta kött. I den här mustiga varianten väljer vi kyckling. 

Recept: Katarina Ekeström

Älskar du bönor? Då är cassoulet ett perfekt val! Har du inte riktigt fått smak för bönor? Perfekt! En cassoulet är precis vad du behöver smaka. 

I den här mustiga franska grytan samsas bönor med tomat och kyckling. En perfekt bjudrätt!

    Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 morot
  • 2 blekselleristjälkar eller en bit rotselleri
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 dl vitt vin
  • 500 g kycklingklubbor
  • 100 g salt- eller lättrökt fläsk
  • 200 g stora vita bönor (torra kokade eller på burk)
  • 2 burkar hela tomater (gärna körsbärstomater)
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk timjan
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Hacka lök och vitlök fint. Tärna morot och selleri smått.
  2. Fräs i gryta på medelvärme tills det börjar ta färg. Klicka i tomatpurén och låt fräsa ett par minuter innan vinet hälls på. Puttra på svag värme.
  3. Salta, peppra och stek kycklingen gyllenbrun. Tärna fläsket fint och låt det fräsa med på slutet.
  4. Lägg kyckling och fläsk i grytan tillsammans med bönor, tomat, lagerblad och timjan. Salta och peppra.
  5. Låt puttra under lock tills kycklingen är klar, cirka 30 minuter. Ta av locket och låt eventuellt grytan koka ihop något.
  6. Servera med rejäla skivor surdegsbröd.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptHelg- & festmatGryta