Chilipicklad kålrot

Strimlor av kålrot som läggs in tillsammans med chili och ingefära. Det blir så gott och fräscht! Lätt att göra dessutom.

Recept: Katarina Ekeström

Krispig, pigg i smaken och med bra bett – det är den inlagda kålroten i beskrivning. Väldigt god och väldigt nyttig och perfekt till det asiatiska köket.

Ingredienser

600 g kålrot
1 färsk chili
30 g ingefära, en tumstor bit
1 dl ättika (12 %)
2 dl socker
3 dl vatten

Gör så här

Skala kålroten och skiva den ytterst tunt. Gärna på mandolin. Strimla skivorna till stickor.
Dela chilin på längden och skär ingefäran i skivor.
Hetta upp ättika, socker och vatten tills sockret löser sig.
Lägg kålrot, chili och ingefära i en väl rengjord glasburk. Häll på den varma lagen och låt svalna.
Förvara i kyl upp till ett par veckor.

Läs också: Laga klassiskt rotmos – här är receptet

Joel Linderothjoel.linderoth@land.se Mer från skribenten

Konservera Recept Rotfrukter