Chokladpudding
Den kräver en liten insats men är också gudomligt god. Chokladpudding är en riktig lyxlirare som trivs i var mans mage. Det här receptet ger dig en len pudding med en djup smak av choklad.
Recept: Land
- 1 dl kakao
- 1,2 dl strösocker
- 4,75 dl mjölk
- 4 tsk Maizena
- 3 äggulor
- 1 krm salt
- 40–45 g mörk choklad
- 1 msk osaltat smör
- 2 tsk vaniljextrakt (kan uteslutas)
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Ställ åt sidan.
- Sikta kakaopulvret i en medelstor kastrull och rör ner sockret. Vispa långsamt ner 3,5 dl av mjölken tills blandningen är slät. Ställ kastrullen på spisen över medelhög värme och låt sjuda upp under ständig omrörning. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
- Vispa samman resterande mjölk, majsstärkelse, äggulor och salt tills blandningen är slät. Fortsätt vispa snabbt medan du mycket långsamt häller den heta kakao-mjölkblandningen i ägguleblandningen.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och ställ den på medelhög värme. Vispa oavbrutet tills puddingen når ett ordentligt uppkok. Sänk värmen på en gång så att den sjuder och fortsätt vispa tills puddingen har tjocknat, cirka 2–3 minuter. Ta av från värmen och rör ner den smälta chokladen, smöret och vaniljextraktet. Rör tills allt är helt slätt.
- Passera puddingen genom en finmaskig sil och fördela den i fyra små portionsskålar eller glas. Täck varje pudding med plastfolie så att folien ligger direkt mot hela ytan utan luftfickor (för att förhindra att ett skinn bildas). Låt stelna i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.
- Garnera med jordgubbar, lättvispad grädde eller annat valfritt tillbehör.
Testa också: Chokladfondant med ost
L
