Stekt bröd med ärtröra, det är mums filibabba det!Foto: Maria Richardsson

Crostini med grön ärtröra och ärtskott

Smart smårätt som känns både nyttig och fräsch - och som är supergod! Du gör den enkelt och lätt och den kan varieras i det (nästan) oändliga.

Recept: Maria Dahlquist

Gröna ärtor är så härligt goda och med ärtskott därtill så blir det ännu godare. Lägg röran på nystekt bröd och du har en himmelskt god smårätt att smaka.

Receptet kommer från kokboken "Svenska smårätter - från fredagsmys till mingelfest" (2022) som är skapad av Maria Dahlquist och Maria Richardsson.

Ingredienser

1 bit baguette med frön
2 msk olivolja
ärtskott
Ärtröra:
250 g frysta fina ärtor
1 näve grovriven smakrik ost
2 vitlöksklyftor
Några droppar citronsaft
2-3 msk olivolja
1 krm paprikakrydda
Salt och peppar

Gör så här

Skär generösa bitar av baguetten och stek snabbt i olivolja på båda sidor eller grilla i ugnen. Låt svalna.
Ärtröra:
Tina ärtorna. Kör alla ingredienser i en matberedare till en slät och fin konsistens men kör inte för länge, då tappar röran färg.
Klicka ärtröran på baguetteskivorna och toppa med ärtskott.
Tips! Prova att byta ut ärtorna mot edamamebönor eller sojabönor. Du kan även smaksätta röran med till exempel basilika, mynta, rostade solrosfrön eller pinjenötter.
Om det blir ärtröra över så ska den förvaras i kylskåp.

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Vardagsmat Recept Ärtor