Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Falukorvsgulasch
En gulasch gjord på falukorv är riktigt gott! Foto: Frederik Zäll
Recept

Falukorvsgulasch

Den ungerska klassikern gulasch, men gjord på falukorv, hur blir det? Det blir jättegott! Mustigt, kryddigt och supervärmande! 

Recept: Frederik Zäll

Receptet kommer från kokboken ”Falukorv” som har massor av recept med falukorv. Den är gjord av Frederik Zäll och förlaget är Grenadine (2025).

    Ingredienser

  • 500 g falukorv, skuren i tärningar
  • 1 gul lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, fint rivna
  • 3 potatisar, i små tärningar
  • 2 morötter, i små tärningar
  • 1 burk krossade tomater á 400 g
  • 6 msk het ajvar
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk kummin, malen
  • 1 knivsudd cayennepeppar
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 7 dl vatten
  • 2 msk koncentrerad oxfond
  • 1 lagerblad
  • rapsolja till stekning
  • salt och svartpeppar
  • Till servering:
  • bladpersilja till garnityr och varsin rejäl klick smetana

Gör så här

  1. Hetta upp olja i en gjutjärnsgryta. Stek falukorvstärningarna tills de får lite färg. Ta upp och lägg åt sidan. Fräs lök och vitlök i samma gryta i några minuter.
  2. Tillsätt sen ajvar, tomatpuré, paprikapulver, kummin och cayennepeppar. Låt fräsa ihop i någon minut för att få fram smakerna.
  3. Tillsätt därefter potatis, morötter, krossade tomater, buljong, vinäger och lagerblad. Låt puttra på låg värme i ca 20 minuter tills potatis och morötter är mjuka.
  4. Vänd ner den stekta falukorven och låt allt sjuda i ytterligare 5 minuter så att smakerna går ihop. Smaka av med salt och peppar.
  5. Toppa soppan med fint skuren bladpersilja och låt sen alla ätande lyckliga ta en rejäl klick smetana i sin soppa. Ett gott rostat bröd till är pricken över i!
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
VardagsmatReceptKorvGryta