Falukorvsgulasch
Den ungerska klassikern gulasch, men gjord på falukorv, hur blir det? Det blir jättegott! Mustigt, kryddigt och supervärmande!
Recept: Frederik Zäll
Receptet kommer från kokboken ”Falukorv” som har massor av recept med falukorv. Den är gjord av Frederik Zäll och förlaget är Grenadine (2025).
- 500 g falukorv, skuren i tärningar
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, fint rivna
- 3 potatisar, i små tärningar
- 2 morötter, i små tärningar
- 1 burk krossade tomater á 400 g
- 6 msk het ajvar
- 1 msk tomatpuré
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk kummin, malen
- 1 knivsudd cayennepeppar
- 1 msk rödvinsvinäger
- 7 dl vatten
- 2 msk koncentrerad oxfond
- 1 lagerblad
- rapsolja till stekning
- salt och svartpeppar
- Till servering:
- bladpersilja till garnityr och varsin rejäl klick smetana
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Hetta upp olja i en gjutjärnsgryta. Stek falukorvstärningarna tills de får lite färg. Ta upp och lägg åt sidan. Fräs lök och vitlök i samma gryta i några minuter.
- Tillsätt sen ajvar, tomatpuré, paprikapulver, kummin och cayennepeppar. Låt fräsa ihop i någon minut för att få fram smakerna.
- Tillsätt därefter potatis, morötter, krossade tomater, buljong, vinäger och lagerblad. Låt puttra på låg värme i ca 20 minuter tills potatis och morötter är mjuka.
- Vänd ner den stekta falukorven och låt allt sjuda i ytterligare 5 minuter så att smakerna går ihop. Smaka av med salt och peppar.
- Toppa soppan med fint skuren bladpersilja och låt sen alla ätande lyckliga ta en rejäl klick smetana i sin soppa. Ett gott rostat bröd till är pricken över i!
Läs också: Så gör du en vanlig gulasch!
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
