I foliepaket förstärks smakerna och fisken får fin konsistens.Foto: Ove Lindfors

Fisk i foliepaket

Gott i folie med vit fiskfilé, ansjovis, dill och pepparrot.

Recept: Caroline Hofberg

Att laga fisken i foliepaket är ett jättebra sätt för att inte få den överkokt. Nordiska smaker som ansjovis och pepparrot är alltid gott till fisk, liksom fänkål.

Läs också: Kycklingklämma de lux – med ett glas vitt

Ingredienser

600 g vit fiskfilé, till exempel sej, torsk, gös
salt
nymald peppar
2 fänkålsstånd
12 ansjovisfiléer
4 tsk ansjovisspad
1 dl hackad dill
4 msk smör
färskriven pepparrot
aluminumfolie för ugn & grill

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Krydda fisken med salt och peppar. Dela fänkålen, skär bort rotstocken och strimla.
Fördela fänkålen på fyra rejält tilltagna folieark. Lägg fisken ovanpå. Lägg ansjovisen på fisken och droppa över ansjovisspad. Strö över dill och klicka på smör.
Vik ihop paketen, se till att kanterna sluter tätt så att inget rinner ut. Lägg paketen på en plåt.
Baka i mitten av ugnen 20–25 minuter. Toppa med riven pepparrot och servera med kokt potatis.

Jessica Rådnered@land.se Mer från skribenten

Recept Påskmat Helg- & festmat Fiskrecept