Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Två fiskburgare på plåt med klyftpotatis, sås i skål och picklad rödlök i skål.
Fiskburgare deluxe kan göras med färdigköpta tillbehör men vill du lägga lite extra tid för smak och känsla så är hemlagad majonnäs, picklad lök och nygräddade burgarbröd väl investerade minuter.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Fiskburgare deluxe

Hamburgaren behöver nödvändigtvis inte bestå av en köttbiff – den här fiskburgaren är försvinnande god och perfekt när solen steker!

Katarina Ekeström

Fisk är inte svårt och som alltid är det skönt att veta exakt vad maten innehåller. Med några få ingredienser har du den perfekt frasigt gyllenbruna burgaren. Inga konstigheter, enkelt fixat. Med en matberedare kan du räkna med cirka tio minuter från att ingredienserna läggs i maskinen tills burgarna fräser i pannan – och inga moment är svåra. 

Katarina Ekeström väljer i det här receptet hälften lax och hälften kolja eller torsk. Fiskar du själv kan du blanda lite som du vill. 

    Ingredienser

  • 600 g fiskfilé, t ex lax och torsk eller kolja
  • 1 tsk salt
  • 1 ägg
  • 1,5 dl grädde
  • Panering
  • 3 skivor vitt formbröd
  • Tillbehör
  • 4 burgarbröd
  • majonnäs
  • krispig sallat
  • gurka i tunna skivor
  • picklad rödlök
  • klyftpotatis

Gör så här

  1. Skär fisken i bitar. Salta och låt stå 15 minuter. Lägg fisken tillsammans med ägg och grädde i en matberedare och kör till färs. Det gör ingenting om mindre hela bitar finns kvar.
  2. Mixa brödet till riktigt fina smulor. Forma burgare och vänd dem i ströbrödet. Det ska bara täcka inte bilda tjocka lager.
  3. Stek vackert gyllenbruna i rapsolja. Pannan ska inte vara för het. Medelvärme eller lite mer räcker. Vänd burgarna ett par gånger.
  4. Bred ett generöst lager majonnäs på undre delen av brödet, sallat ovanpå och sen fiskbiffen. Fortsätt med gurka och picklad lök. Till sist ytterligare majonnäs på övre brödhalvan innan den läggs på toppen.
  5. Servera eventuellt klyftpotatis vid sidan. Dessutom extra majonnäs med en gnutta vitlök om du gillar det.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatFiskrecept