Fläskpannkaka - Stefan Ekengrens recept
En fläskpannkaka kan göras på många sätt. Här görs den på Stefan Ekengrens sätt och frågan är om det inte är det bästa?
Recept: Stefan Ekengren
Stefan Ekengrens tips!
Fläskpannkaka får gärna toppas med extra brynt smör och lingon, som gärna får flyta ut i det brynta smöret. Låt helst smeten stå och svälla i rumstemperatur en timme för bättre fluff.
Receptet kommer från kokboken ”Husman” som ges ut av Natur & Kultur (2025).
- 4 ägg
- 4 dl vetemjöl
- 8 dl standardmjölk
- 1,5 tsk salt
- 300 g stekfläsk, strimlat
- Till servering:
- rårörda lingon
- 2 röda äpplen, grovskurna
- 4 grönkålsblad, rivna
- 60 g brynt smör
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Vispa ihop ägg och mjöl i en skål.
- Tillsätt mjölken lite i taget, avsluta med salt och ställ åt sidan.
- Stek fläsket och lägg i en ugnsfast form, cirka 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
- Häll över smeten och grädda mitt i ugnen cirka 25–30 minuter.
- Fräs äppelbitar och grönkål i det brynta smöret.
- Låt pannkakan stå någon minut efter färdiggräddning och skär sen i bitar och lägg på tallrikar.
- Lägg äppelbitar och grönkål på pannkakan tillsammans med lingonen.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
