Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Nybakad focaccia med smak av Italien.
Nybakad focaccia med smak av Italien.Foto: Istock
Recept

Focaccia i långpanna

Du kan toppa din focaccia med vilka torkade örter du vill. Här är ett recept på en variant fylld med tomater och oliver.

Recept: Land

    Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 3 dl vatten
  • ½ dl olivolja
  • 2 msk honung
  • 1 tsk flingsalt
  • 6–7 dl vetemjöl special
  • Fyllning:
  • 6–7 cocktailtomater
  • 1 dl svarta oliver
  • 1–2 små rödlökar
  • knappt ½ dl olivolja
  • 3 tsk flingsalt
  • 1 tsk färsk rosmarin, mortlad

Gör så här

  1. Smula ner jästen i en bunke.
  2. Värm vattnet fingervarmt, 37 grader. Lös upp jästen med lite av vattnet.
  3. Tillsätt resten av vattnet, olja, honung och salt. Blanda i mjölet.
  4. Arbeta ihop till en lös och smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i 30 min.
  5. Gör hål i degen och tryck ner halverade tomater, oliver och rödlöksklyftor.
  6. Ringla över oljan. Mortla rosmarin med 2 tsk flingsalt. Strö blandningen jämnt över degen.
  7. Strö på 1 tsk extra flingsalt.
  8. Klä en långpanna, cirka 25 x 35 cm, med bakplåtspapper.
  9. Häll ut degen och tryck ut den, med mjölade händer. Låt den jäsa under bakduk i 30 min.
  10. Sätt ugnen på 250 grader.
  11. Grädda brödet mitt i ugnen i 10–12 min. Låt svalna och skär det i portionsbitar.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptBrödBakaLångpannaTomatrecept