Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Sött och syrligt i härlig kombination. Kakan ska vara lite kladdig och porös.
Sött och syrligt i härlig kombination. Kakan ska vara lite kladdig och porös.Foto: Thomas Carlgren
Recept

Vinbärsrutor med mandel och vit choklad

Det här är mums i långpanna! Dessa vinbärsrutor passar perfekt som efterrätt en god viltmiddag.

Recept: Katarina Carlgren

Vinbärsbusken växer i nästan hela Sverige och kan bli upp till två meter hög. Vill man vara säker på att få tag i vilda vinbär är det från Jämtland och upp man ska bege sig ut för att plocka. I de sydligare landsdelarna är buskarna blandat vilda och förvildat odlade.

Bären passar fint i gelé, saft, sylt och kakor. Det här receptet på vinbärsrutor blir mums i långpanna!

Läs också: Svartvinbärssylt – superenkelt recept

    Ingredienser

  • 250 g smör
  • 200 g vit choklad
  • 3 ½ dl strösocker
  • 4 ägg lätt uppvispade
  • 200 g mald mandel eller mandelmjöl
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 ½ dl röda vinbär

Gör så här

  1. Ta fram en långpanna, 20x30 cm, och sätt ugnen på 175 grader.
  2. Låt den vita chokladen smälta tillsammans med smöret, var försiktig med värmen så att det inte skär sig. Rör blandningen till en slät smet och låt svalna något.
  3. Vispa i socker och ägg i smeten.
  4. Vänd ner de malda mandlarna eller mandelmjölet.
  5. Vänd ner mjölet som blandats med bakpulvret.
  6. Smörj långpannan eller täck formen med ett bakplåtspapper.
  7. Häll smeten i långpannan.
  8. För dela de röda vinbären på smeten.
  9. Grädda kakan i 30-35 minuter mitt i ugnen.
  10. Skär kakan i bitar när den svalnat helt.
  11. Servera kakan med grädde och röda vinbär som dekoration.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptBakaChokladLångpannaMandel