Fyllda focaccia med soltorkade tomater och oliver

Små nybakade focacciabröd fyllda med soltorkade tomater, oliver och rosmarin. Perfekta att ta med ut på picknicken!

Recept: Katarina Carlgren

Bröden har fina smakrika fyllningar och är enkla att baka. Ät med fördel samma dag de har bakats.

Smula jästen i en bunke och rör ut den med vatten, tillsamman med olivolja, honung och salt.
Tillsätt vetemjölet och arbeta samman till en deg. Knåda degen ordentligt gärna i maskin.
Jäs degen under bakduk i ca 60 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta igenom. Dela degen i 8 bitar och rulla till bullar.
Kavla eller platta ut till rundlar ca 1 ½ cm tjocka. Lägg bröden på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Gör fördjupningar i rundlarna med fingrarna och tryck ner fyllning i hålen. Ringla eller pensla bröden med olivolja och strö över flingsalt.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.