Gazpacho – godaste receptet

Gazpacho, eller kall tomatsoppa med sting, är en perfekt soppa för den som älskar tomater.

Land

Svenska tomater är basen i denna soppa som många inte kan leva utan, den är sommarkänsla i varje sked. Du kan så klart variera receptet på många olika sätt men detta är en bra grund!

Ingredienser

500 gram tomater
1 röd paprika
0,5 gurka
0,5-1 rödlök
0,5 röd chili (kolla styrkan!)
1 vitlöksklyfta
1,5 dl grönsaksbuljong
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
ev honung för sötma
salt
peppar

Gör så här

Skär grönsakerna i mindre bitar.
Lägg grönsakerna i en matberedare eller en mixer och mixa.
Fortsätt med buljong och vinäger och mixa slät.
Smaka av med salt, peppar och ev honung.
Ställ gazpachon i kylen i någon timme före servering och servera med isbitar (!), ev grönsakshack eller krutonger för lite tuggmotstånd och gärna ett gott bröd till. Eventuellt kan du också ringla lite grädde eller gräddfil i soppan för lite mjukare touch och strö på lite örter. Din smak bestämmer!

Läs också: Så gör du svalkande gurksoppa

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Vardagsmat Soppa Tomat Tomatrecept