Gösgryta med blåmusslor och fänkål

Gör så här

1. Lägg de sköljda musslorna i en ganska stor kastrull som har ett passande lock. Skvätt i lite olja och ställ på spisen på hög värme.
2. Fräs musslorna i ca 30 sekunder under omrörning innan du slår på vinet och sätter på locket.
3. Låt koka upp så att musslorna öppnar sig, det går ganska fort.
4. Ställ kastrullen åt sidan med locket på och låt dra i 15 minuter.
5. Skär upp löken i klyftor, moroten i skivor och dela fänkålen i tärningsstora bitar. Spara fänkålsdillen till garnering.
6. Skär sedan gösen i ganska stora bitar, lagom att få plats på en sked.
7. Nu är det dags att ta av locket från musslorna och sila ned vätskan i en ny kastrull. Tillsätt grädden till musselbuljongen och koka upp försiktigt. Smaka av med salt. Låt småputtra och red eventuellt av med lite maizena för att få en lite simmigare konsistens, men ej för tjock.
8. Lägg nu i morötterna, löken och fänkålen och låt koka upp. Lägg sedan i gösbitarna och låt allt koka försiktigt några minuter tills gösen är klar.
9. Lägg i musslorna och rör runt, sedan är det bara att smaka av en sista gång och servera rykande het i skålar toppade med fänkålsdillen.
10. Servera gärna tillsammans med kokt potatis eller ett gott bröd.