Gräddstuvad älgpytt

Pyttipanna på älgbiff med gräddstuvning som extra smaksensation. Det är gott det! Så här gör du på enklaste sätt med riktig viltsmak!

Recept: Katarina Ekeström

Det enklaste kan ibland vara det godaste och denna gräddstuvade älgpytt är helt fantastisk. Testa – du kommer inte ångra dig.

Tärna köttet. Salta lätt.
Skala potatisen. Tärna, salta och stek på medelvärme. Finhacka löken och lägg den i pannan strax innan potatisen är mjuk.
Mixa eller mortla den torkade svampen till ett fint pulver. Strö det över potatisen. Häll på grädde och fond. Hacka enbären smått och tillsätt dem tillsammans med timjan. Låt småputtra på svag värme.
Peppra och stek köttet hastigt i panna. Köttet blir segt om det får ligga för länge. Ta potatisblandningen från plattan och blanda ner köttet. Smaka av med salt och peppar innan du strör över hackad persilja.
Något sötsyrligt, picklat är gott till. Gärna lingon eller svamp.