Gräddstuvad purjolök med dragon och citron

Purjolök är en riktig finlök som innehåller C- och A-vitamin och som dessutom har antiinflammatoriska egenskaper. Purjo har lång utvecklingstid och kräver förkultivering, vill ha lätt men näringsrik jord och trivs med täckodling.

Löken behöver kupas för att bli blek och mjäll, kan växa långt inpå hösten och tål kyla bra. Enklast förvaras den på växtplatsen, täckt med ett lager löv eller halm. Så här års är purjon som bäst, stor och kraftig med välsmakande bladslidor. Då passar det bra att göra något smarrigt av den, till exempel en härlig gräddstuvning.

Läs också: Odla purjolök - enkelt och roligt!