Hallonpaj med saffranssmul
Hallon! Saffran! Vanilj! Så enkelt och så gott! Den här hallonpajen kommer du längta efter.
Recept: Jenny Warsén
Receptet kommer från kokboken ”Vinterns smaker” av Jenny Warsén. Den innehåller det mesta du behöver inför julstöket. Boken ges ut av Bonnier Fakta (2025).
- Fyllning:
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk potatismjöl
- 250 g hallon, frysta eller färska
- Smuldeg:
- 150 g smör
- 0,5 g saffran (motsvarar 1 kuvert)
- 1 tsk strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- Till servering:
- vaniljglass eller vaniljvisp
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg hallonen i en avlång form med löstagbar botten, cirka 10 x 35 cm. Du kan också baka pajen i en vanlig springform, cirka 24 cm i diameter.
- Blanda socker och potatismjöl till fyllningen i en skål. Fördela sedan över hallonen.
- Skär smöret i tärningar. Stöt saffran och en tesked socker i en mortel.
- Lägg alla ingredienser till degen i en matberedare och mixa till en smulig blandning.
- Strö smuldegen över hallonen. Grädda sedan pajen mitt i ugnen i 15–20 minuter.
- Servera med en kula vaniljglass eller lite vaniljvisp.
Läs också: Så gör du god smörkola med hallon
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
