Smörkola med hallon

Ljuvligare kola än denna är svår att finna. Receptet på oemotståndlig hallonkola kommer bli en klassiker.

Recept: Lena Söderström

Du kan göra eget hallonpulver av frystorkade hallon. Smula med händerna eller kör i matberedare eller mixer, tipsar Lena Söderström.

I boken Bakat till julen bjuder Lena Söderström på drygt 60 recept på julens söta, vackra frestelser. Boken ges ut av Semic (2022).

Smält smöret i en gryta. Blanda i grädden och koka upp. Tillsätt socker och sirap och rör tills sockret löst sig. Sjud kolasmeten till 90 grader och rör om då och då.
Blanda 1 dl av kolasmeten med hallonpulvret tills det löser sig. Häll blandningen i grytan och rör om tills allt blandas, sjud till 124 grader.
Häll kolasmeten i en form klädd med bakplåtspapper, cirka 20 × 30 cm, och låt stelna.
Ta ut kolan ur formen och pudra med lite hallon- och guldpulver.
Skär i bitar.
Förvara kallt.