Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
En riktig hälsofrukost med matiga fibermuffins.
En riktig hälsofrukost med matiga fibermuffins.Foto: Thomas Carlgren
Recept

Hälsosamma fibermuffins

Dessa nyttiga och mättande muffins fyllda med fibrer är goda att servera ljumna med färskost.

Recept: Katarina Carlgren

Lyxa till frukosten med hembakade matiga muffins! Aprikoser och blåbär ger en god sötma åt baket . Dinkelsikt, rågflingor och krossade linfrön står för nyttigheterna. Dagens (kanske) viktigaste mål blev just lite godare.

Läs också: Baka mumsiga muffins med zucchini och syrlig glasyr

    Ingredienser

  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • ¾ dl solrosolja
  • 4 dl yoghurt
  • 2 ½ dl dinkelsikt
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 dl rågflingor
  • 1 tsk salt
  • ½ dl krossat linfrö
  • 100 g aprikoser, delade i små bitar
  • 50 g torkade blåbär eller 100g färska/frysta blåbär.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  3. Rör i olja, yoghurt, dinkelsikt blandat med bakpulver.
  4. Vänd ner resten av ingredienserna i smeten och arbeta ihop.
  5. Lägg smeten i muffinsformar i en muffinsplåt.
  6. Grädda i 20 minuter i mitten av ugnen.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptBakaBlåbärDinkel