Det blir en frisk och fin smak på hemgjord lemon curd.Foto: Istock

Hemmagjord lemon curd

Lemon curd passar bra i bakverk och desserter. Att göra sin egen är busenkelt.

Recept: Fredrik Nylén

Syrlig citron möter socker, smör och ägg i denna ljuvligt lena kräm som heter lemon curd.

Perfekt som pålägg på scones eller tillbehör på ostbrickan. Passar även fint till choklad, till exempel på en kladdkaka – eller varför inte ha en klick i frukostyoghurten eller som fyllning i tårtan?

Läs också: 1 cup i dl – omvandlingstabell

Ingredienser

3 citroner
2 dl socker
3 ägg
100 g smör

Gör så här

Skrubba 2 av citronerna ordentligt.
Riv skalet från de skrubbade citronerna, pressa saften från alla tre.
Blanda saft, skal, socker och ägg i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda under konstant omrörning på medelvärme tills det är en tjock kräm.
Ta bort kastrullen från plattan, blanda ner smöret och rör till en jämn curd (en seg, len massa). Sila av och häll upp på väl rengjorda burkar.

Jessica Rådnered@land.se Mer från skribenten

Recept Konservera Marmelad