Jordärtskocksgratäng med fläsk och ädelost

Den här krämiga gratängen innehåller godsaker som jordärtskockor, champinjoner, ädelost och rökt sidfläsk.

Recept: Caroline Hofberg

Gratäng är en favorit som verkligen passar bra så här års. Härligt rustik mat som känns värmande i vintermörkret.

Lägg allt i en form och låt ugnen göra jobbet!

Strimla fläsket. Skär stora champinjoner i kvartar och de små på mitten. Hacka vitlöken.
Fräs fläsk, champinjoner, vitlök och purjolök i smör, cirka 10 minuter. Låt svalna.
Skala jordärtskockor och potatis. Skär i tunna skivor, gärna på mandolin. Smula ädelosten.
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser, utom den rivna osten, i en stor bunke.
Häll över blandningen i en ugnssäker form. Strö över den rivna osten.
Gratinera i mitten av ugnen tills jordärtskockor och potatis är mjuka, cirka 45 minuter. Jordärtskockorna behöver lite längre tid i ugnen än potatisen.