Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Bitar av rulltårta med jordgubbar.
Med rätt topping förvandlas en enkel rulltårta till en liten bakelse.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Jordgubbsrulltårta med lemoncurd

Jordgubbar och citron i en rulltårta? Hallå, vad gott! Lite pyssel blir det men vilken belöning – smaken är fantastisk! 

Recept: Katarina Ekeström

Tänk att en rulltårta kan vara så läcker! Perfekt som en sötsak på en buffé! 

    Ingredienser

  • Rulltårta:
  • 3 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl maizenastärkelse
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk rapsolja
  • Fyllning:
  • 2 dl jordgubbssylt
  • Lemoncurdkräm:
  • 200 g färskost, typ philadelphiaost
  • 2 dl grädde
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl florsocker
  • 1 dl lemoncurd
  • Till servering:
  • färska jordgubbar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Inte varmluft.
  2. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt tills vispen lämnar tydliga spår i smeten.
  3. Blanda mjöl, majsstärkelse, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner de torra ingredienserna i äggblandningen och vänd runt med en slickepott. Vänd ner rapsoljan.
  4. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Pensla med olja över pappret och runt kanterna på plåten.
  5. Bred ut smeten jämnt över hela bakplåtspappret.
  6. Grädda i ugn 5 – 6 minuter.
  7. Ta ut och strö socker över ytan. Vänd upp rulltårtan på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna.
  8. Dra bort pappret och bred sylten jämnt över hela ytan. Rulla ihop rulltårtan tight med hjälp av bakplåtspappret den ligger på. Enklast är att rulla den mot dig. Ställ in i kylen.
  9. Vispa färskost, grädde, florsocker och vaniljpulver till en fast massa. Vänd ner lemoncurd och kyl.
  10. Vid servering skivas rulltårtan innan den spritsas med lemoncurdkrämen.
  11. Skär jordgubbar i kvartar och lägg en bit på varje rulltårtsbakelse.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
Helg- & festmatReceptBakaTårtorMidsommarmatJordgubbar