Ribollita – soppa på kål och bönor
Den italienska kål- och bönsoppan ribollita är värmande vintermat med kål, bönor, bacon och ost.
Recept: Katarina Ekeström
Här är en enkel, ångande het soppa med höga smaker som smakar extra gott med ett surdegsbröd till.
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 morot
- 2 stjälkar blekselleri
- 8 dl vatten
- 2 msk koncentrerad vegetarisk- eller kycklingfond
- 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
- 300 g kål, svart-, savoy- eller brysselkål
- 1 förpackning blandade vita bönor, à 400 g
- 0,5 tsk timjan
- 140 g tärnat bacon
- svartpeppar
- Tillbehör:
- 1,5 dl smakrik riven ost
- surdegsbröd
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Hacka lök och vitlök. Tärna morot och selleri.
- Hetta upp olja i en gryta och stek varsamt 10 minuter. Häll på vatten, fond och eventuellt vin. Lägg på ett lock och koka upp.
- Ansa kålen och dela i bitar.
- Skölj bönorna. Lägg kål, bönor och timjan i grytan.
- Småkoka 15 min. Under tiden kan baconet stekas.
- Servera soppan i tallrikar med bacon strödd över. Sprinkla på riven ost och ta ett par drag med pepparkvarnen över tallriken.
- Surdegsbröd är gott till.
Läs också: Ungersk gulaschsoppa med köttfärs
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
