Kapris på maskrosknoppar

Riktigt goda små smak-explosioner får du om gör kapris av maskrosknoppar. Använd i sallader eller som kompis till det grillade köttet. Supergott!

Landredaktionen

Maskrosor är inte bara vackra att titta på, de kan vara goda att äta också. Gör små kapris av knopparna och njut till det grillade.

Plocka små maskrosknoppar som inte slagit ut än.
Varva knopparna med salt och låt stå i 2 dygn.
Sila bort saltet, skölj knopparna och lägg dem i en liten glasburk
Häll en deciliter vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger och lika mycket vatten i en kastrull.
Tillsätt en tesked salt och, om du vill, en klyfta vitlök och lagerblad
Koka upp och häll den heta lagen över knopparna.
Koka mer lag om knopparna inte täcks.
Skruva på locket och låt stå svalt en vecka innan du smakar.