Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Syrlig limefyllning på söt kakbotten – smälter i munnen.
Frisk! Syrlig limefyllning på söt kakbotten – smälter i munnen.Foto: Helén Pe
Recept

Key lime pie i långpanna - Frida Skattbergs recept

Gillar du sötsyrlig smak? Testa den här pajen som bakas i långpanna. Supergod! 

Recept: Frida Skattberg

Key lime pie är en omtyckt klassiker. Ännu godare blir den med krispig kakbotten. Här är det Maryland cookies som förhöjer smakupplevelsen.

Receptet kommer från Frida Skattbergs härliga bakbok Baka i långpanna deluxe (Bonnier Fakta). 

Läs också: Ryttarkaka – superreceptet!

    Ingredienser

  • Pajskal
  • 80 g smör
  • 250 g kakor eller kex (här Maryland cookies)
  • Fyllning:
  • 1 burk kondenserad sötad mjölk (ca 400 g)
  • 4 limefrukter, saften + rivet skal från 3 av dem
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 2 äggulor
  • 1 ägg
  • Garnering:
  • 2 dl vispgrädde
  • rivet skal från 1 lime

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader och börja med fyllningen.
  2. Blanda kondenserad mjölk, limesaft­ och skal samt vaniljsocker i en skål. Vänd ner äggulorna och ägget och vänd försiktigt ihop till en slät blandning. Låt fyllningen stå medan du gör pajskalet.
  3. Fortsätt med pajskalet. Smält smöret och ställ åt sidan. Mixa kexen till ett fint smul i din matberedare. Tillsätt sedan smöret och mixa ihop.
  4. Klä en form med löstagbar kant (32 × 25 cm) med bakplåts­papper upp över kanterna. Häll i smulet och tryck ut det till ett skal med baksidan av en sked. Packa hårt. Grädda skalet mitt i ugnen i 15 minuter.
  5. Ta ut formen och häll i fyllningen. Grädda sedan pajen i ytterligare 15 minuter. Ta ut och låt svalna helt och ställ sedan pajen i kylskåp i minst 1 1/2 timme.
  6. Vispa grädden lätt, klicka ut den på pajen och riv sedan över limeskal.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptBakaEfterrätter & desserterHelg- & festmatLångpanna