Gröna ärtfritters

Urgoda ärtfritters som hela familjen kommer att älska! Dessa serverar du som de är eller med ett tillbehör, till exempel ris eller potatis.

Recept: Elin Oresten/Knatteplock

Det här receptet kommer ur Elin Orestens ”Snabbt, smidigt och näringsrikt med Knatteplock: 55 recept för hela familjen” (Norstedts 2025) där samtliga recept är barnvänlig så kallad plockmat.

Åldersanpassning:

6–9 månader:

Forma avlånga fritters i pannan med hjälp av stekspaden eller skär färdigstekta fritters i långa bitar (ca 2 x 6 cm).

9*–12 månader:

Skär fritters i små munsbitar (ca 1 x 1 cm).

12 månader och uppåt:

Skär fritters i små munsbitar (ca 1 x 1 cm) eller servera hela för barnet att mumsa på.

* När barnet utvecklat ett pincettgrepp

Ingredienser

400 g tinade gröna ärtor
1 dl vetemjöl
0.5 dl majsstärkelse
1 tsk bakpulver
0.5 tsk svartpeppar
2 dl riven ost
1 stort ägg
2.5 msk citronsaft
1 tsk salt

Gör så här

Mixa eller mosa hälften av ärtorna grovt i en bunke. Har du ett barn som är under 1 år kan du mixa/mosa alla ärtor.
Blanda vetemjöl, majsstärkelse, bakpulver och peppar i en annan bunke. Rör ner hela ärtor och ärtmixen i mjölblandningen.
Blanda i ost, ägg och citronsaft. Ta undan lite smet till barn under 1 år och salta sedan resten.
Hetta upp smör och olja i en stekpanna och klicka i lite smet (ca 0,5 dl per fritter) i pannan. Stek tills det börjar bubbla lite på ovansidan. Vänd och stek tills båda sidor är lätt gyllenbruna. Servera!