Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Potatis Hannu Sarenström
Kokt potatis med lök- och sardellsmör är en riktig delikatess som ger enormt mycket smak trots sin enkelhet. Foto: Hannu Sarenström
Recept

Kokt potatis med lök- och sardellsmör

Potatis i all enkelhet men med stor smak? Här är receptet! Otroligt gott och underbart smakrikt av de enklaste ingredienser. 

Recept: Hannu Sarenström

Receptet kommer från Hannu Sarenströms kokbok ”Älskade knöl” som ges ut av Norstedts (2025). Boken innehåller mycket matnyttigt både om hur du odlar potatis och om hur du tillagar den. Väldigt läsvärd! 

Omslaget till boken ”Älskade knöl”.
”Älskade knöl” är en kärleksförklaring till potatisen av Hannu Sarenström. Kokboken ges ut av Norstedts (2025). Foto: Hannu Sarenström

    Ingredienser

  • 2–3 potatisar, gärna med smörig textur
  • 1 gul lök
  • ca 1 msk olivolja
  • ca 20 g smör
  • 2–3 sardellfiléer
  • en handfull grönkål

Gör så här

  1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala och skiva löken mycket tunt.
  2. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i olja och smör tills den är genomskinlig och nästan karamelliserad utan att bli hårt brynt, det tar cirka 20 minuter.
  3. Tillsätt sardeller efter smak och låt dem ”smälta” ner i löken.
  4. Tillsätt en handfull grönkål, grovt riven eller klippt. Låt den värmas i några minuter.
  5. Skala potatisen, om det behövs.
  6. Skiva knölarna och lägg på en tallrik. Ringla över lök- och sardellsmöret.
  7. Om du vill så toppar du potatisen med någon favoritkrydda, på bilden är det en chili/paprikablandning som är söt-het i skön förening.
J
Joel Linderothjoel.linderoth@land.seMer från skribenten
VardagsmatReceptPotatisrecept