Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Sommarkryddade köttbullar.
Sommarkryddade köttbullar.Foto: Ove Lindfors
Recept

Köttbullar med dill

Dill och fänkål ger smak åt midsommarens godaste köttbullar.

Recept: Caroline Hofberg

    Ingredienser

  • 8 bufféportioner
  • 1 gul lök
  • 1 mjölig potatis, ca 100 g
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 msk ströbröd
  • 400 g nötfärs
  • 200 g fläskfärs
  • 1 ½ dl hackad dill
  • ¾ tsk stötta fänkålsfrön
  • 1 msk kalvfond
  • ¾ tsk salt
  • 1 krm nymald peppar
  • smör till stekning
  • Senapscrème fraiche
  • 4 dl crème fraiche
  • 3 msk grovkornig söt senap
  • Förslag på tillbehör
  • senapscrème fraiche
  • fintärnade inlagda rödbetor
  • hackad rödlök
  • hackad gräslök
  • kapris

Gör så här

  1. Hacka löken och mjukstek den sakta i smör. Låt kallna.
  2. Koka potatisen, låt kallna och grovriv.
  3. Blanda grädde och ströbröd. Låt svälla cirka 10 minuter.
  4. Blanda ihop alla ingredienser till färsen. Låt helst smakerna mogna en stund i kylen.
  5. Forma färsen till köttbullar, med vattensköljda händer.
  6. Bryn köttbullarna runt om, några i taget, i smör. Låt eftersteka tills de är genomstekta, 4–6 minuter.
  7. Det går också bra att eftersteka köttbullarna på en bakplåtspappersklädd plåt i ugnen, cirka 12 minuter på 175 grader.
E
Eva Källströmeva.kallstrom@land.seMer från skribenten
ReceptMidsommarmatHelg- & festmat