Krämig rödbetsgratäng med fetaost och vitlök

Rödbetsgratäng – så himla gott och så galet snyggt! Den här krämiga varianten med fetaost blir snabbt en favorit och ersätter enkelt storfavoriten potatisgratäng.

Recept: Katarina Ekeström

Knepet med den här rödbetsgratängen är att blanda potatis och rödbeta, och att skära rödbetan tunt så den blir lika mjuk som potatisen. Dessutom förkokas den i grädde och färgar hela gratängen djuplila.

Läs också: Mjölksyrade rödbetor – så gör du

Ingredienser

800 g potatis
600 g rödbeta
1 stor gul lök
200 g fetaost
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
2 stora vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatis och rödbetor. Skär rödbetorna i tunnare skivor än potatisen. Skala och skiva löken tunt.
Lägg potatis och lök i en ugnsfast form. Smula över fetaosten grovt.
Häll crème fraiche och grädde i en kastrull och lägg i rödbetorna.
Koka upp och låt småputtra tre, fyra minuter.
Riv eller pressa i vitlöken. Salta och peppra lätt innan du häller ner alltihop i formen och blandar varsamt.
Tryck till så att ytan blir jämn och sätt in formen i ugnen.
Stick i gratängen efter 35 minuter för att se om den är klar. Kanske behöver den ytterligare några minuter. Ytan ska ha en fin färg, men börjar den brännas måste den skyddas med exempelvis ett bakplåtspapper.

Krämig rödbetsgratäng med fetaost och vitlök

Ingredienser

Gör så här

Senaste från Land

Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar

Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”

Skatteförändringarna som påverkar lantbruket

Högtryck på sågarna efter stormen

Avgörande för landsbygdens väljare

Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor

Läs Land Lantbruk som e-tidning!