Kullavikskaka – sockerkaka med smak av choklad

Kullavikskakan är den perfekta sockerkakan! Saftig och med en härlig smak av choklad. Den är så god att den till och med blivit utsedd till bäst i landet en gång i tiden!

Recept: Katarina Ekeström

Hemligheten bakom Kullavikskakan är ett tillägg av crème fraiche – en liten skillnad med stor effekt för smaken!

Hoppa över chokladglasyren om du vill och servera kakan med grädde. Om du låter kakan vara lite kladdig när du tar ut den ur ugnen kommer det smaka nästan som kladdkaka. Men bara nästan.

Ingredienser

150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1.5 tsk bakpulver
1 dl crème fraiche
Chokladglasyr
100 g mörk choklad
1 dl grädde
rostade hackade nötter eller kokos (kan uteslutas)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft). Smält smöret och ställ att svalna. Smörj och bröa en kakform.
Vispa ägg och socker. Det ska bli vitt och fluffigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner de torra ingredienserna i äggfluffet och vänd runt till en jämn smet.
Vänd i det avsvalnade smöret och crème fraiche. Fyll formen och grädda 50–60 minuter. Prova med sticka som inte ska vara kladdig. Eller kanske lite, lite, om du vill.
Chokladglasyr: Hacka chokladen och lägg i en skål. Hetta upp grädden och häll den över krosset. Rör till en jämn smet.
Häll choklad över den knappt avsvalnade kakan. Vill du strössla med något knaprigt ska det göras innan chokladen stelnar.