Lax under ost- och dilltäcke

Godare än så här kan man knappast servera lax. Matinspiratören Katarina Ekeströms lax under ost- och dilltäcke är en utmärkt vardagsrätt och fantastisk festrätt.

Recept: Katarina Ekeström

Lax går att variera i det oändliga. Denna variant är en riktig höjdare. Pressa potatis till - underbart! Och använd den godaste osten av dem alla - Västerbottensosten!

Läs också: Ljuvligt goda lammfärsbiffar

Ingredienser

600 g lax
2 dl crème fraiche
1,5 dl grädde
0,5 citron, saften
2,5 dl riven Västerbottensost
1 krm cayennepeppar
1 knippa dill
Till servering:
smörstekta kantareller
kokta haricots verts

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Dela laxen i portionsstora bitar. Salta lätt och lägg i en ugnsfast form.
Blanda crème fraiche, grädde, citronsaft, ost och cayenne. Hacka dillen fint och blanda ner den utom lite som sparas till servering.
Fördela blandningen över laxen och baka i ugnen 25 minuter. Ytan ska få färg och laxen ska precis fått en ljust rosa nyans rakt genom utan att vara torr.
Strö över lite extra dill och servera gärna med smörstekta kantareller, gröna bönor och pressad potatis.

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Vardagsmat Fiskrecept Ost