Tips! Stek löken i fettet från det stekta fläsket för att verkligen optimera smaken!

Godaste löksåsen till stekt fläsk

En mild men fantastiskt god löksås som är riktigt rund i smaken. Passar naturligtvis ypperligt till knaperstekt fläsk. Eller, för de som föredrar det, stekt lever.

Recept: Land

Närbild på löksås i kastrull. — Löksåsen är kanske inte vacker att skåda, men det den saknar i skönhet väger den upp i smak! Foto: Anna Thunman Sköld

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

2 gula lökar, tunt skivade
1,5 msk smör
2 tsk socker eller flytande honung
1 tsk ättika
2,5 msk vetemjöl
3,5 dl mjölk
2 dl grädde
1 köttbuljong, tärning eller fond
salt och vitpeppar
ev ett par droppar soja

Gör så här

Stek den skivade löken på medelvärme i smör i stekpanna eller i en stor kastrull.
När löken börjar mjukna och bli glansig, tillsätt socker och ättika och rör om.
Strö sedan över vetemjölet och rör runt. Tillsätt mjölk och grädde under omrörning. Smula i köttbuljongtärningen.
Sjud såsen i cirka 5 minuter och rör om då och då. Späd med mer mjölk om det behövs. Smaka av med salt och vitpeppar, och ev några droppar soja (använd japansk för ännu rundare smak).
Servera med kokt potatis, stekt fläsk eller stekt lever.

Läs också: Råraka – à la ”Vår bästa tid är nu”

Anna Thunman Sköldanna.thunman-skold@land.se Mer från skribenten

Vardagsmat Recept Husmanskost Husman