Mönstrad skål med marinerade grillade grönsaker i. — Härliga smaker! Nästan allt går att tillaga på grillen, grönsaker är inget undantag.Foto: Istock

Marinerade grillade grönsaker

Smakrik grönsaksblandning med grillad zucchini, lök och paprika som gärna förbereds dagen innan det ska ätas.

Recept: Land

Grillade grönsaker passar bra som tillbehör eller förrätt med lite goda charkuterier. Marinaden svänger du snabbt ihop på rödvinsvinäger, olivolja, vitlök och oregano.

Ingredienser

200 g grön zucchini
200 g gul zucchini
1 gul lök
1 röd paprika
1 gul paprika
1 orange paprika
100 g goda oliver
salt och olivolja
Marinad
3 vitlöksklyftor
10 kvistar oregano
3 msk rödvinsvinäger
2 dl olivolja

Gör så här

Skiva zucchini och lök i centimetertjocka skivor. Kärna ur och skär paprikan i 2 centimeter stora bitar. Salta grönsakerna och låt dem rimma i cirka 30 minuter. T
orka av och vänd dem sedan i olivolja. Grilla grönsakerna över direkt värme tills de är genommjuka och har en fin grillad yta. Låt svalna.
Mortla vitlöken och oreganon med vinägern och blanda därefter med olivoljan. Blanda sedan grönsakerna med marinaden.
Låt dra ett par timmar före servering, gärna över natten.

Läs också: Souvlaki – grekiska grillspett med fläsk

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Vegetariskt Grillrecept