Mild löksoppa

Matig, mild, mustig. Laga en ljuvligt god löksoppa toppad med tärningar av ostgratinerat bröd.

Recept: Katarina Ekeström

Lands matinspiratör Katarina Ekeström har sett till att den klassiska löksoppan får fina nyanser. Löksoppan blir extra matig med de knapriga brödtärningarna med ost.

Ingredienser

3 gula lökar
1 stor vitlöksklyfta
1 lagerblad
0,25 tsk timjan, eller ett par kvistar
1,5 msk vinäger, gärna sherryvinäger
8 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
salt
svartpeppar
Tillbehör:
4 skivor skivor surdegsbröd i tärningar
2 dl smakrik riven ost

Gör så här

Halvera löken, skala och skiva tunt. Finhacka vitlöken. Hetta upp en blandning av smör och olja i en kastrull eller gryta och fräs löken länge på medelvärme.
Lägg i lagerblad och timjan. Häll på vinägern och låt den koka in i löken. Häll på buljongen och koka några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Under tiden som soppan kokar ska brödet in i ugnen på 175 grader. Den rivna osten strös över så att den smälter och när det är dags att äta lägger var och en gratinerade brödtärningar i tallriken.

Läs också: Kraschad jordärtskocka med chèvresmör

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Vardagsmat Soppa Lök