Morotsblondie

En blondie är en brownie fast ljus och morotskaka är en kaka med morötter. Tillsammans blir de en morotsblondie. Som är ljuvligt god och underbart lätt att göra. Alla blir glada.

Recept: Helan Shabani

Morotskaka är ju väldigt gott och gillar man en fudgy konsistens så är det här morotskakan för dig. Den är härligt kryddig, morötterna gör den extra saftig och så har den en generös mängd frosting.

Receptet kommer från bakboken ”Helans bästa” av Helan Shabani.

Ingredienser

200 g smör
1 dl strösocker
1 1⁄2 dl farinsocker
1 ägg + 1 äggula
2 dl rivna morötter
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1⁄2 tsk malen kardemumma
Frosting:
50 g rumstempererat smör
250 g färskost
2 1⁄2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
malen kanel

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och blanda med strösocker och farinsocker i en skål. Tillsätt ägg och äggula och fortsätt blanda. Rör ner morötterna.
Sikta ner vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kanel och kardemumma och rör om försiktigt tills allt blandats samman.
Täck en fyrkantig form (20×20 cm) med bak plåtspapper och ha i smeten. Grädda i ugnen i ca 25 minuter. Låt kakan svalna.
Vispa smör och färskost fluffigt med elvisp. Vispa ner florsocker och vaniljsocker.
Bred frostingen över kakan och låt stå övertäckt i kylen så att frostingen stelnar.
Pudra på kanel och servera!

Läs också: Recept på ljuvligt goda äppelblondies

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Baka Fikabröd Långpanna Mjuk kaka