Ungspannkaka — Denna goda, mättande och lättgjorda ugnspannkaka kan bli familjens nya favorit.Foto: Ove Lindfors

Ugnspannkaka med potatis och fläsk

Fläskpannkaka i ugn är en älskad klassiker. Med råriven potatis i smeten får du en fylligare och matigare favoriträtt. Snabbt, gott och enkelt!

Recept: Caroline Hofberg

Potatis är en nyttig, billig och god råvara som går att variera i det oändliga. Råriven i ugnspannkaka är ett trevligt sätt att njuta av den, tipsar Lands Caroline Hofberg. Dessutom drygar potatisen ut smeten och ger både en matigare och nyttigare måltid.

Läs också: Kronans kaka – en älskad klassiker med kokt potatis

Ingredienser

2 1/2 dl siktat dinkel– eller vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
500 g rå potatis
300 g rimmat sidfläsk
25 g smör
Till servering:
rårörda lingon
råkostsallad eller rårivna morötter

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
Vispa i resten av mjölken och sist äggen. Skala och grovriv potatisen och blanda ner i smeten.
Skär fläsket i små tärningar. Bryn fläsket i smöret i ugnen i en långpanna. Ta ut och häll på pannkakssmeten.
Grädda pannkakan i mitten av ugnen tills den har fin färg, cirka 30 minuter.

Eva Källströmeva.kallstrom@land.se Mer från skribenten

Recept Vardagsmat Potatisrecept