Name: Mustig kålsoppa
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 300 g vitkål; 2 morötter; 1 bit rotselleri, 100 g; 1 bit kålrot, 100 g; olivolja; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk stötta kumminfrön; 2 tsk timjan; 2 msk tomatpuré; 1 1/2 liter vatten; 3 tärningar grönsaksbuljong; 2 fasta potatisar; 1 burk kidneybönor, 400 g; 1 1/2 msk pressad citron; 3 krm tabasco; salt; hackad persilja

Mustig kålsoppa

Kålen blir lyxigt god i en härligt het och hälsosam grönsakssoppa.

Recept: Caroline Hofberg

En varm, mustig grönsakssoppa fylld av vitaminer är precis vad man behöver så här års.

Servera den gärna med ett färskt bröd.

Läs också: Soppa pronto – smarrig vardagsmiddag på en kvart

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g vitkål
2 morötter
1 bit rotselleri, 100 g
1 bit kålrot, 100 g
olivolja
2 tsk paprikapulver
1 tsk stötta kumminfrön
2 tsk timjan
2 msk tomatpuré
1 1/2 liter vatten
3 tärningar grönsaksbuljong
2 fasta potatisar
1 burk kidneybönor, 400 g
1 1/2 msk pressad citron
3 krm tabasco
salt
hackad persilja

Gör så här

Hacka lök och vitlök. Skär kål och rotfrukter i mindre bitar.
Mjukstek löken i olivolja. Låt vitlök, kål och rotfrukter fräsa med en stund.
Rör ner kryddorna. Tillsätt tomatpuré, vatten och buljong. Koka under lock tills rotfrukterna är mjuka, cirka 30 minuter.
Skala och tärna potatisen. Tillsätt den efter halva koktiden.
Skölj bönorna och blanda i. Smaka av med citronsaft, tabasco och salt. Strö över hackad persilja.