Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
En värmande grönsakssoppa på vitkål, kidneybönor, potatis och kålrot.
En värmande grönsakssoppa på vitkål, kidneybönor, potatis och kålrot.Foto: Ove Lindfors
Recept

Mustig kålsoppa

Kålen blir lyxigt god i en härligt het och hälsosam grönsakssoppa.

Recept: Caroline Hofberg

    Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 300 g vitkål
  • 2 morötter
  • 1 bit rotselleri, 100 g
  • 1 bit kålrot, 100 g
  • olivolja
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk stötta kumminfrön
  • 2 tsk timjan
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 1/2 liter vatten
  • 3 tärningar grönsaksbuljong
  • 2 fasta potatisar
  • 1 burk kidneybönor, 400 g
  • 1 1/2 msk pressad citron
  • 3 krm tabasco
  • salt
  • hackad persilja

Gör så här

  1. Hacka lök och vitlök. Skär kål och rotfrukter i mindre bitar.
  2. Mjukstek löken i olivolja. Låt vitlök, kål och rotfrukter fräsa med en stund.
  3. Rör ner kryddorna. Tillsätt tomatpuré, vatten och buljong. Koka under lock tills rotfrukterna är mjuka, cirka 30 minuter.
  4. Skala och tärna potatisen. Tillsätt den efter halva koktiden.
  5. Skölj bönorna och blanda i. Smaka av med citronsaft, tabasco och salt. Strö över hackad persilja.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatSoppaVegetarisktVeganskt