Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Vegetarisk mustig gryta med brysselkål och svamp.
Vegetarisk mustig gryta med brysselkål och svamp.Foto: Istock
Recept

Mustig vegetarisk gryta

Brysselkål, champinjoner, selleri och morot får koka ihop i en härligt gräddig sås.

Denna mustiga vegetariska gryta är god med en bit lantbröd eller kokt potatis.

Välj vegetabiliska alternativ till grädde och grönsaks- eller svampbuljong om du vill ha en vegetarisk eller vegansk gryta.

Läs också: Saftiga blomkålsbiffar med yoghurtsås

    Ingredienser

  • 500 g brysselkål
  • 250 g champinjoner
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 5 dl vatten
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl rödvin
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk japansk soja
  • 2 tsk maizena
  • olja
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Mjukstek i olja.
  2. Dela champinjonerna i klyftor och låt steka med på låg värme tills svampen vätskat ur och fått lite yta.
  3. Smula ner buljongtärningen. Tillsätt tomatpuré, häll på vin, vatten och soja. Låt puttra.
  4. Skala moroten och skär i slantar ca 1 cm tjocka. Skölj och ansa brysselkålen. Halvera dem på längden. Lägg brysselkål och morot i grytan. Tillsätt grädden och låt puttra i ca 8 minuter.
  5. Rör ner maizena i dubbel mängd vatten och häll i grytan under omrörning.
  6. Brysselkål och morot ska ha lite tuggmotstånd. Smaka av och låt om du vill grytan koka några minuter till.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Servera till kokt potatis eller lantbröd.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptGryta