Ostcocotter med färskpotatis och gubbröra

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Borsta potatisen och skär i små tärningar. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten, cirka 5 minuter. Häll av kokvattnet, gärna genom en sil, och låt ånga av.
2. Skär osten i små tärningar, samma storlek som potatisen. Skala och hacka löken. Blanda potatis, ost, lök, salt och peppar. Fördela i smorda portionsformar.
3. Vispa ihop ägg, crème fraiche och mjölk. Häll äggstanningen i formarna.
4. Ställ formarna på en plåt. Grädda i mitten av ugnen tills cocotterna har ”stannat”, 25–30 minuter. Låt svalna.
5. Hacka ägg, lök och ansjovis. Blanda hacket med äggulan och dillen.
6. Vid servering: Lägg en klick gubbröra på cocotterna och toppa med rom och en dillkvist.