Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Päronpaj med valnötter och blåbärsgrädde kan vara höstens godaste efterrätt eller fikamums.
Päronpaj med valnötter och blåbärsgrädde kan vara höstens godaste efterrätt eller fikamums.Foto: Ove Lindfors
Recept

Päronpaj med valnötter och blåbärsgrädde

Lands Caroline Hofberg bjuder på höstens mumsigaste fikafavorit, Päronpaj med valnötter och blåbärsgrädde. Bara baka och njut!

Recept: Caroline Hofberg

Ett gott pajskal med havre, valnötter och citron ger päronpajen det där lilla extra, liksom lättvispad grädde med blåbärssylt, tipsar Lands matskribent Caroline Hofberg.

Läs också: Så bakar du klassisk ryttarkaka

    Ingredienser

  • Pajdeg:
  • 125 g smör
  • 3 msk strösocker
  • 2 dl havregryn, gärna fiberhavregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • Fyllning:
  • 3 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 250 g kesella
  • rivet skal av 1 citron
  • 1 1/2 dl grovhackade valnötskärnor
  • 2 päron
  • Blåbärsgrädde:
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 msk blåbärssylt

Gör så här

  1. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, havregryn, mjöl och bakpulver.
  2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter cirka 24 centimeter i diameter.
  3. Låt pajdegen vila i kylen cirka 1 timme.
  4. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
  5. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i mjöl, kesella, citronskal och valnötter.
  6. Skala och kärna ut päronen och skär dem i klyftor. Häll smeten i formen och stick ner päronklyftorna.
  7. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
  8. Blåbärsgrädde: Vispa grädden fluffig. Vänd ner sylten med luftiga tag.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptPajerBakaPaj