Pasta med vitlök och olja

Gör så här

1. Sätt på en rejäl kastrull med saltat vatten. Koka upp och lägg i pastan. Koka till den är nätt och jämnt färdig.
2. Skala och skiva vitlöken så tunt du kan. Krossa chilin.
3. Värm upp oljan i en vid panna. Och ja, mängden är korrekt. Lägg i vitlöken och var beredd att lyfta pannan från värmen. Vitlöken ska inte brännas, då blir den besk.
4. Följ efter med chilin som du anpassar efter hur mycket hetta du tycker om. Nu åker pastan i pannan med en aning av kokvattnet. Snabbt i med persiljan och efter några ögonblick pressar du i citronen.
5. Smaka av med peppar och salt innan du springer in till bordet och serverar genast.
6. Riven parmesanost till eller svensk rivbar ost – det funkar också finfint!