Name: Pepparkaksdeg – bästa receptet
Ingredients: Pepparkaksdeg:; 15 dl vetemjöl + lite till kavlingen; 4 dl strösocker; 2 dl ljus sirap; 2 dl vatten; 250 g smör; 2 msk kanel; 1 msk mald kardemumma; 1 msk bikarbonat; 1 msk mald ingefära; 1 msk malda kryddnejlikor; Kristyr:; 4 dl florsocker; 1 st äggvita; 2 krm ättika, eller pressad citron; karamellfärg

Pepparkaksdeg – bästa receptet

Hemgjord pepparkaksdeg tar bara 10 minuter att svänga ihop och är så mycket godare än den färdigköpta.

Recept: Land

Pepparkakor på julen är ett måste. Ta tillfället i akt att göra som förr i tiden, baka din egen pepparkaksdeg. Färdigtköpt och genvägar i all ära, men hemgjort är bäst!

Läs också: Så gör du skurna franska pepparkakor

Ingredienser

Pepparkaksdeg:
15 dl vetemjöl + lite till kavlingen
4 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
250 g smör
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk bikarbonat
1 msk mald ingefära
1 msk malda kryddnejlikor
Kristyr:
4 dl florsocker
1 st äggvita
2 krm ättika, eller pressad citron
karamellfärg

Gör så här

Koka upp socker, sirap och vatten i en kastrull. Lyft bort kastrullen från värmen.
Tärna smöret och lägg i en bunke tillsammans med kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlikor. Häll över den heta sockerblandningen och rör om tills allting smält ihop. Låt svalna till rumstemperatur.
Blanda mjöl med bikarbonat och rör ner i smeten. Den blir först lös men sväller sedan. Arbeta ihop degen. Lägg den i en plastpåse och låt vila i kylskåpet i minst 1 dygn.
Sätt ugnen på 200 grader. Mjöla lätt på bakbordet och kaveln. Kavla ut lite deg i tagen och tryck ut pepparkakor med dina favoritformar. Lägg figurerna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna i 4-6 minuter. Passa så att de inte bränns.
Vispa samman kristyren medelvisp. Dela upp i flera skålar och droppa ner olika karamellfärg. Blanda väl, lägg i olika spritspåsar och dekorera pepparkakorna med kristyren.